Интересные факты из «мармеладного» мира

Интересные факты из «мармеладного» мира

Немножко истории…

Впервые испробовать такое лакомство жителям Европы удалось в Малой Азии. В то время, как раз проходили Крестовые походы.

Исторической родиной мармелада принято считать Ближний Восток. Для сохранения урожая, местным жителям приходилось максимально вываривать фрукты и ягоды до полного сгущения. В результате удавалось получить однородную, густую, «мармеладную» массу.

С английского “marmalade” переводится, как варенье из цитрусовых. Сейчас же для приготовления мармелада могут использоваться также бананы, абрикосы, яблоки и даже плоды рябины.

Французы же подразумевали под «marmelade» – варенье, приготовленное из айвы. Именно они начали первыми дополнять мармелад желатином и агаром-агаром.

Зачем мармелад посыпают сахаром?

После застывания, верхней «мармеладной» корочке свойственно обретать не совсем презентабельный вид. Скрыть подобные недостатки удается при помощи сахара, который также ускоряет высушивание сладких пластов. Кроме того, сахар имеет высокую гигроскопичность, избавляя мармелад от излишней влаги.

Секреты трехслойного десерта

Известный многим трехслойный мармелад – это своеобразное трио, наделенное разными оттенками и фруктовыми вкусами. Чаще всего, прозрачные слоя дополняются одним белым, матовым пластом, в роли которого выступает пастила. При создании такого мармелада, уваренную фруктовую массу помещают в специальную форму. Каждый вид пюре выливается поочередно, позволяя получить ровные слои.

А что с желейным лакомством?

В составе прозрачных сладостей желейного типа, наделенных яркими оттенками, отсутствуют фруктовые соки или пюре. Здесь вообще нет никаких натуральных ингредиентов! Именно поэтому такой «искусственный» мармелад не рекомендуют давать детям.

О странных рецептурах мармелада

Дабы удивить покупателей, многие производители используют для приготовления мармелада тыкву, кока-колу и даже арбузные корочки! Бывают даже десерты с кофейными зернами, способными заменить чашку бодрящего напитка.

 

Ваша Белая Русь.

От всей души и на здоровье!

social position

Поделиться этой записью

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *